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黑龍江省黑河市排查養老機構食品安全隱患 確保老人用餐安全

發布日期:2020-03-30  來源:中國質量新聞網   瀏覽次數:67

黑龍江食品網訊

中國質量新聞網訊 3月25日,黑龍江省黑河市市場監管局與愛輝區民政局、疾控中心、消防支隊對黑河市區內8家養老機構開展聯合檢查,確保養老機構餐飲安全。
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本次重點實施“五查”:

一、查養老機構封閉期間食品安全主體責任落實情況;包括各項餐飲臺賬記錄情況和禽畜肉制品等食材的索證索票情況。


二、查從業人員管理情況;每日對員工進行晨檢并記錄,對有發熱、咳嗽等癥狀的堅決禁止上崗。所有工作人員必須佩戴口罩并穿清潔工作服上崗,進操作間前要洗手消毒,不允許佩戴首飾。


三、查餐飲具清洗消毒情況;餐飲具、餐桌、廚具、后廚環境衛生是否進行嚴格消毒并記錄。


四、查菜品留樣情況;食堂是否按要求對菜品進行留樣,每種菜品留樣至少125g,存放至留樣冰箱48小時并貼有標簽。


五、查加工操作過程情況;設施設備、食材管理、生熟分開等方面是否符合餐飲操作規范。

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??針對部分養老機構后廚墻面不符合規定、留樣不規范等問題,執法人員當場逐一提出整改意見,要求盡快整改。并將組織復查,確保整改到位。


(供稿:黑河市場監管局)

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